Spargelgemüse mit goldenen Teilchen

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wie ich euch ja gestern schon erzählt habe, habe ich von sonnentor diese wunderbare überraschungsbox geschickt bekommen. und seither denke ich nur darüber nach, welches gewürz ich wo einsetzen könnte und trinke literweise den leckeren tee.

heute war ein solcher tag, an dem ich keinen direkten plan für das abendessen hatte. gemüse sollte es auf jeden fall geben, etwas von den gewürzen und dazu vielleicht eine tofuerrungenschaft von lord of tufu.
im supermarkt habe ich dann den ersten grünen spargel dieses jahr entdeckt und natürlich sofort zugeschlagen. grüner spargel ist super lecker und gesund; angebraten auch ein gaumenschmaus.

zu hause angekommen war die tofuwahl schnell getroffen, denn in meiner bestellung waren golden tofu nuggets.

rezept:
1 kleiner bund spargel
1 packung cherrytomaten
1 kleine zucchino
golden tofu nuggets (veganbag.at)
salz, pfeffer
etwas olivenöl
nanas tabouleh gewürz von sonnentor

gemischter salat
1/2 avocado
cherrytomaten
olivenöl, balsamico, cashewmus, ahornsirup

1. in einer pfanne olivenöl erhitzen und die geviertelten cherrytomaten zugeben. gut anbraten lassen und in der zwischenzeit die zucchino in mundgerechte stücke schneiden und den spargel putzen.

2. spargel und zucchinistücke zu den tomaten in die pfanne geben und mitbraten. in einer kleinen pfanne die tofunuggets von beiden seiten anbrutzeln, bis sie schön knusprig sind.

3. während alles vor sich hin brutzelt, den salat mit einem dressing aus olivenöl, balsamico, 1 teelöffel cashewmus und einem schuß ahornsirup zubereiten.
das gemüse noch mit nanas tabouleh, salz und pfeffer abschmecken und servieren.

die nuggets waren super lecker und haben wirklich etwas von henderlteilchen.
in kombination mit dem gemüse total schnell zubereitet und ein leichtes abendessen für jeden tag.

heute mal wieder in ganz chic, weil ich termine hatte:

rezept:
schlauchkleid, schwarz :: h&m
schal, schwarz :: h&m
blazer mit goldenen knöpfen :: zara
leggings :: zara
uhr :: michael kors
vernis :: keiner

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5 Comments

  • Reply
    Norba
    März 7, 2013 at 6:58 pm

    nomnom sehr lecker und vor allem gesund sieht das aus:)
    lg manu

  • Reply
    Petra Goiser
    März 7, 2013 at 8:07 pm

    Mmhh! Das sieht fantastisch aus! Diese nuggets sollte ich mir auch mal bestellen…

    • Reply
      Cookies N' Style
      März 7, 2013 at 8:09 pm

      Lieben Dank und ja, solltest du, schmecken wirklich sehr gut.

  • Reply
    Jenni/Fynni
    März 8, 2013 at 10:05 am

    Das sieht ja sowas von lecker aus! Spargel UND Avocados! Beides mag ich unheimlich gern. 🙂

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