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Hauptgericht

{Food} Sonnige Quiche für triste Herbsttage

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die quiche ist eine spezialität aus der französischen küche. in einen großen, runden mürbeteig wird herzhaftes nach herzenslust gefüllt und dann im backrohr gebacken, bis der teig schön kross ist. ich mag den runden kuchen besonders gerne, da man die füllung nach lust und laune variieren und der jahreszeit anpassen kann. es braucht wirklich nicht […]…

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{Food} Beef Wellington ohne Beef zu Weihnachten

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[enthält werbung] schoko weihnachtsmänner und lebkuchen sind schon lange in den regalen zu finden, aber so richtig kommt die weihnachtsstimmung doch erst ab ende november auf. bei mir zumindest. denn das ist die zeit, in der ich beginne mir gedanken über das menü für die festtage zu machen. meine gingerbread pulled jackfruit habe ich dir […]…

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{Food} glutenfreie Butternuss Quinoa Laibchen auf knackigem Salat

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guten tag, mein name ist ulrike und ich bin bekennender kürbis-junkie. sobald der herbst zum ersten mal um die ecke lacht, schieb ich meinen ersten kürbis ins backrohr. zugegeben, bisher hatte ich großteils mit meinem freund, dem hokkaido zu tun (dieses jahr auch erstmalig in grün). doch heuer habe ich auch noch die birnenförmige butternuss […]…

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{Food} Spaghetti alla Carbonara – sojafrei

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bei spaghetti carbonara muss glaub ich jeder unweigerlich an gebrutzelten speck denken. das ist in vegan natürlich nicht soooo einfach, aber geschnibbelter räuchertofu scharf angebraten kommt schon recht nahe dran. aber was  nun, wenn man kein soja verträgt? dann gestaltet sich die angelegenheit schon wesentlich schwieriger. ich wäre nicht ich, wenn ich das einfach so […]…

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{Food Special} Ayurveda – veganes Biryani

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nach ayurveda baut alles auf der welt auf dem regelsystem der drei doshas auf. kräfte, die den elementen zugeordnet sind – vata (luft/raum), pitta (feuer) und kapha (erde/wasser). um sich gesund zu halten heißt es, dass alle lebewesen diese kräfte täglich aus der natur aufnehmen sollten. gemüse, obst, nüsse, getride und hülsenfrüchte sind die besten […]…

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