{Food} Oh du süßer Mandelkern

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schokoladiger nussaufstrich auf dem frühstücksbrot? ein gedicht!
mein problem: ich reagiere allergisch auf haselnüsse. somit war die geschichte für mich gegessen – oder eben auch nicht. bis zum heutigen tage, denn ich habe einen grandiosen schoko-aufstrich aus mandelkernen für euch mitgebracht.

ich hätte wirklich niemals gedacht, dass ich einen aufstrich hinbekommen würde, der dem allseits bekannten haselnuß dingsi aus dem glas sehr nahe kommt; zudem aber auch noch viel gesünder, schnell gemacht und eigentlich auch noch viel leckerer ist.

Oh du süßer Mandelkern

  • Portionen: 3 gläser
  • Schwierigkeit: super easy
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Zutaten


240g mandelkerne (mit schale)
1 tl vanillepulver
60g kakaopulver (schwach entölt)
1-2 el ahornsirup (das kommt auf euren persönlichen geschmack an)
1/2tl salz
1 el sonnenblumenöl
1 el cashewmus
140g mandelmilch


Anweisungen

  1. das backrohr auf 180 grad umluft vorheizen, die mandelkerne auf ein mit backpapier ausgelegtes blech leeren und für etwa 8-10 minuten im ofen verstauen.
  2. 2.  sind die mandeln fertig, lasst sie erst abkühlen und nehmt dann beide hände voll mit mandeln, um sie aneinander zu reiben. dies führt dazu, dass sie ihre schale lassen. klappt nicht bei allen kernen gleich gut, macht aber nichts, wenn ihr welche mit schale habt.

  3. gebt nun zuerst die mandeln in einen hochleistungsmixer und mixt sie so lange, bis sich butter daraus gebildet hat. alle restlichen zutaten zufügen und so lange durchmixen, bis ihr einen wunderbar cremigen aufstrich habt.
  4. abgefüllt in gläser und im kühlschrank verstaut hält er sich ewig (es sei denn es ist toastbrot in der nähe).




wie steht es denn mit euch? mögt ihr süßen nussaufstrich zum frühstück oder wo würdet ihr ihn einsetzen?

besonders gut macht sich die mandelkern geschichte übrigens auch in hübschen gläsern verpackt mit kleinen tags als gastgeschenk oder mitbringsel. damit macht man sich auf jeden fall freunde – beste!
ich bin jedenfalls extrem begeistert von dieser süßen herrlichkeit und kann euch versprechen: es wird rezepte damit geben.

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9 Kommentare auf "{Food} Oh du süßer Mandelkern"

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Mara
Gast

Ohh, der klingt wirklich so so gut!
Ich liebe Nussaufstriche, die schmecken einfach immer klasse! 🙂

Krisi von Excusemebut...
Gast

Mhh köstlich, da möchte man direkt einen kleinen Löffel reinstecken und abschlecken;)
LIebe Grüsse,
Krisi

Angie
Gast

Boah! Das sieht mal wieder so fantastisch aus! Ist der Aufstrich echt so schwarz geworden oder wirkt das nur so auf den Fotos?

Jenni
Gast

Liebe Ulli!

Dass man sich mit so einem Rezept nur beste Freunde machen kann, kann ich vollkommen nachvollziehen. Ich würde so eine Person sofort lieben, die mir so etwas über die Schwelle ins Haus tragen würde! 😀

Ich finde Nussaufstriche generell hochspannend und merke gerade, dass ich schon viel zu lange nicht mehr an einem eigenen gearbeitet habe – obwohl ich das schon so lange vorhabe. Ich glaube, das sollte ich mal wieder ändern – denn Schoko geht hier natürlich auch immer. 🙂

Liebe Grüße
Jenni

Elisabeth
Gast

Mhmmmmm das klingt fantastisch! Ich finde Mandeln stehen den Haselnüssen, was Aufstrich-Qualitäten betrifft, in nichts nach! Ich hatte mal eine Mandel-Espresso-Butter. Gott, war die gut und ich bekomm sie nicht mehr :´( Jetzt brauch ich einen Hochleistungsmixer, mich juckt es in den Fingern, dein Rezept auszuprobieren!
Liebe Grüße,
Elisabeth