{Food} Orangen Couscous mit süßem Kürbis

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ich wurde von isabel eingeladen an ihrem gewinnspiel zum 1-jährigen bloggeburtstag teilzunehmen und ihr zu helfen die rubrik ’salat‘ etwas aufzufüllen. das thema ist ‚kreative sommersalate‘, da lasse ich mich natürlich nicht lange bitten und habe eigens dafür einen sehr erfrischenden salat für die heißen tage kreiert.

die zitrusaromen gepaart mit dem süßen kürbis bilden ein herrliches geschmackserlebnis und peppen jede grillparty oder ein gemütliches picknick mit freunden im park auf.

orange hält ein schwätzchen mit couscous und dem süßen kürbis 

rezept: 
1 tasse couscous
1/2 hokkaido kürbis
1 dose braune linsen
1 avocado
1 bund petersilie
1/2 block räuchertofu
ahornsirup

 

 

für das dressing
schale und saft einer orange
schale einer zitrone
etwas sesamöl
1 el sendi von zwergenwiese
etwas balsamico
etwas apfelessig

1. zuerst den kürbis halbieren und die kerne rauskratzen. dann in kleine würfel schneiden und in einer pfanne in etwas olivenöl scharf von allen seiten anbraten. sobald der kürbis farbe angenommen hat, mit einem schuß ahornsirup übergießen und einkochen lassen, bis alles schön braun ist.

2. den couscous mit kochendem wasser übergießen, bis er etwa 1/2 cm hoch mit wasser bedeckt ist und für 10 minuten ziehen lassen. inzwischen die restlichen zutaten klein schneiden und in einer schüssel vermischen. den räuchertofu in ganz kleine würfel schneiden und in einer pfanne mit öl anbraten, bis ihr knusprige tofuspeckwürfel habt.

3. nun nur noch die einzelnen komponenten des dressings vermischen und über das couscous-gemüse-gemisch leeren. einmal durchmischen und dann für etwa 1 stunde im kühlschrank durchziehen lassen.

schaut doch auch mal bei isabel vorbei, sie betreibt da einen wirklich schönen blog

ich jedenfalls werde mich jetzt gleich mal durch ihre rezepte klicken und bestimmt das ein oder andere nachkochen, die sachen klingen nämlich wirklich sehr sehr lecker! flammkuchen z.b. wollte ich schon lange mal machen und isabel bietet dazu ein unfassbar gut aussehendes rezept!

ich freue mich auch schon total auf meinen bloggeburtstag, bald geht es los und ihr könnt euch auf tolle verlosungen einstellen!
(ich bin jetzt noch ganz aufgeregt wegen der ganzen päckchen!!)

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Jessi
Gast

mmmh, ein toller Anblick, dein bunter Salat!!

grüßle, Jessi

Isabel
Gast

Wow, da warst du aber schnell! 🙂 Der Salat ist bestimmt eine wahre Geschmacksexplosion und sieht auch wieder super aus! Vielen Dank fürs Mitmachen.

Cookies N' Style
Gast

Naja ich hatte den sowieso geplant gestern, also wars keine Hexerei 🙂

Anonym
Gast
Anonym

Ich bewundere immer deine Dressings! :o) Sieht sehr lecker aus dein Salat!
Wann hast du denn Bloggeburtstag? Mir gefallen diese Gewinnspiele sehr gut. Toll, auf welche Rezepte man dabei stößt! LG Petra (veganbag)

Cookies N' Style
Gast

Danke das ist sehr lieb von dir!
Eigentlich ist mein Blog schon am 26.6. ein Jahr alt geworden, ich mach den Geburtstag aber daran fest, als ich jemandem davon erzählt habe 🙂
Nächste Woche ist es so weit!

Ronja
Gast

Aww, das sieht wunderbar aus!

Clara OnLine
Gast

Uiii, hört sich DAS lecker an!!
Genau mein Ding, ich werde ihn nachmachen. 🙂
Ach habe ich schon wieder viele Rezepte in der "Warteschleife".
Mein neues Kochbuch (habe es heute auf dem Blog vorgestellt) hat auch direkt lauter Post Its. 😀
Liebe Grüße
Clara

Cookies N' Style
Gast

Haha ja, ich kenn das nur zu gut, ich hab auch noch so viele Ideen und Sachen, die ich gerne ausprobieren will, die müssen alle bis zum Urlaub warten, sonst fehlt mir leider die Zeit.

Jenni/Fynni
Gast

Schon wieder so tolle Fotos zu nem tollen Rezept…
Ich bin ein bisschen skeptisch bei der Orangenkombi. Hatte letztens mal Spargel mit Orange und muss sagen… hm, ne, nicht so meins.^^ Aber vielleicht sollte ich dem Couscous mit Orange nochmal ne Chance geben…

Cookies N' Style
Gast

nee versuch das mal, als Dressing kommt Orange wirklich super super gut und dazu noch mit den Zesten, das ist ein Traum!

Anonym
Gast
Anonym

Hmmm, der sieht lecker aus!
Allerdings finde ich Kürbis und Orange nicht besonders sommerlich, für mich gehört der Kürbis in den Herbst (in Deutschland gibt es im Moment nur argentinische Kürbisse ^^) und die Orange in den Winter. 😉

die caddü
Gast

Der steht ab sofort auf meiner "TO DO"-Liste! (: KÖSTLICH!

Liebe Grüße,
die Caddü von andersfarbig.com