Vegane und vegetarische Kochlehre als Meilenstein in Österreich
Ab 1. Jänner 2025 gibt es in Österreich den neuen Lehrberuf, Gastronomiebetriebe können nun gezielter auf den Trend zur vegetarisch-veganen Ernährung bei ihren Gäst:innen eingehen. Laut einer Umfrage von Smart Protein ernähren sich 44 Prozent der Österreicher:innen vegan, vegetarisch, pescetarisch…